[Perú] Receta tallarines verdes

La gastronomía peruana continúa ganando reconocimiento internacional con preparaciones tradicionales como los tallarines verdes, una adaptación local de la pasta europea

que destaca por su vibrante salsa a base de albahaca y espinaca. Para su elaboración, las hojas vegetales se licúan junto con queso fresco, leche evaporada y un toque de ajo, logrando una emulsión cremosa que se integra de manera homogénea con fideos tipoarroz o spaghetti. Este plato, valorado tanto por su sencillez como por su alto contenido nutricional, suele acompañarse tradicionalmente con un filete de carne apanada o papa a la huancaína, consolidándose como un clásico indiscutido de los hogares y restaurantes del país andino.