Las partes de las frutas y verduras que tiramos a la basura, pero podrían sumar más fibra a la dieta

Una reciente investigación del King’s College London reveló que gran parte de los componentes de frutas y verduras que habitualmente descartamos en la cocina contienen una concentración de fibra significativamente mayor a la de las partes que solemos consumir. Tras analizar 12 alimentos frescos, los expertos determinaron que cáscaras, tallos y semillas, frecuentemente desechados por desconocimiento o hábito, poseen un valor nutricional subestimado que podría optimizar la calidad de la dieta diaria. Este hallazgo no solo desafía las costumbres alimentarias actuales, sino que también ofrece una estrategia sencilla y eficaz para incrementar la ingesta de nutrientes esenciales sin necesidad de modificar drásticamente los hábitos de compra.